Question

为防止新鲜疏菜存放过程中水分的流失，可采取的措施是

1. A.
   升温
2. B.
   密封
3. C.
   摊开
4. D.
   通风

Answer 1

B
分析：要防止白菜水分的流失，就是减慢水分的蒸发，这要从影响液体蒸发快慢的因素：液体的温度、液体的表面积、液体表面上方空气的流动这三个方面去采取措施．
解答：A、升温，提高了液体的温度，加快了水分的蒸发．故A错误．
B、密封，将液体与外界隔绝，减慢了水分的蒸发．故B正确．
C、摊开，增大了液体的表面积，从而加快了水分的蒸发．故C错误．
D、通风，加快了疏菜表面上方空气的流动，从而加快了水分的蒸发．故D错误．
故选B．
点评：（1）加快或减慢蒸发，都是从影响蒸发快慢的三个因素去考虑；
（2）将知识应用于生活，注意联系生活实际．