Question

【题目】、生活处处有物理，留心观察皆学问。你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识，例如，

（1）炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米、煮鸡蛋用水，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的____（热量或温度），这是因为油和水的_______不同；

（2）如图所示，用炖盅炖汤，在大煲内的水沸腾过程中，煲盖不断跳动，这是水蒸气的__________能转化为煲盖的机械能，若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤___________（能，不能）沸腾。

Answer 1

【答案】（1）温度；沸点；（2）内；不能

【解析】

试题分析：（1）炸油条和炸土豆需要较高的温度，而煮玉米、煮鸡蛋需要教低的温度；油的沸点比较高，可以用于炸油条和炸土豆；水的沸点比较低，可以用于煮玉米、煮鸡蛋；

（2）水开了，煲盖不断跳动，这是水蒸气对煲盖做了功，将水蒸气的内能转化成了煲盖的机械能．汤的沸点与水的沸点相同，水沸腾时温度不变，由于热传递汤的温度也会达到自己的沸点，但汤达到沸点后不能再吸热．不具备沸腾条件，所以不能沸腾。