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    【题目】煮饭烧菜时，经常需要加盖子，这样做的主要目的是

    A. 降低水的沸点，食物容易煮熟

    B. 升高水的沸点，食物容易煮熟

    C. 减少锅中水的蒸发量，不容易烧干

    D. 减少锅中热量的散失，节约燃料

    【答案】B

    【解析】

    煮饭烧菜时，加盖子后，锅内的气压增大，水的沸点升高，食物容易煮熟。加盖子，可以减少水的蒸发和减少热量的散失，但不是主要目的，故B符合题意，ACD不符合题意。

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