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8.用色拉油能把薯条炸黄了,而用水煮是办不到的,这说明色拉油的沸点比水的高,同时闻到香味,这是一种扩散现象.

分析 水的比热容的大小在生活中的应用,以及不同液体的沸点不同.
扩散是指不同物质相互接触时,彼此进入对方的现象.表明分子在不停的做无规则运动.

解答 解:用同样的火力分别给相同质量、相同初温的水和色拉油加热,吸热相同,发现色拉油温度升高的快,这是因为色拉油的比热容小;
一段时间后,色拉油把菜炸黄了,而水没有,这是因为色拉油的沸点比水高.
闻到薯条的香味,是薯条香味分子在空气中发生扩散现象.
故答案为:沸点;扩散.

点评 此题考查的知识点比较多,有扩散现象、热量的概念和比热容的概念等问题,对学生的要求较高,是中考的常见题型.

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