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2025年学习与评价江苏凤凰教育出版社八年级生物上册苏教版云南专版
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1. 食物中一般含有哪些营养物质？
答案：食物中一般含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质。
2. 这些营养物质对人体正常生长发育各有什么重要作用？
答案：蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
糖类：人体最重要的供能物质，为人体的生命活动提供能量。
脂肪：备用的能源物质，也参与构成细胞。
水：是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生理活动。
无机盐：构成人体组织的重要原料，维持人体正常的生理功能。
维生素：调节人体的新陈代谢，维持身体健康。
活动一
自主学习蛋白质、糖类和脂肪的作用及含量
1. 请将下列营养物质与其作用进行合理配对。
（1）蛋白质（ ） A. 能为人体生命活动提供能量，部分贮存在人体的脂肪组织中，具有保持体温稳定和防止机械损伤等作用。
（2）糖类（ ） B. 细胞的重要组成成分，只有摄入足够量，才能维持人体正常的生命活动，如生长发育。
（3）脂肪（ ） C. 不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等各种生命活动的主要能源物质。
2. 下列食物中富含不同的营养物质，请进行选择。
a. 鸡蛋 b. 馒头 c. 豆油 d. 红薯 e. 鱼 f. 虾 g. 米饭 h. 花生 i. 马铃薯 j. 鲜牛奶
（1）富含蛋白质的食物：________________________；
（2）富含糖类的食物：________________________；
（3）富含脂肪的食物：________________________。
答案：1. （1）B；（2）C；（3）A
2. （1）a、e、f、j；（2）b、d、g、i；（3）c、h
解析：
1.
（1）蛋白质是细胞的重要组成成分，对人体的生长发育等生命活动至关重要，所以蛋白质（B）。
（2）糖类是人体生命活动的主要能源物质，所以糖类（C）。
（3）脂肪能为人体提供能量，还能起到保持体温稳定和防止机械损伤等作用，所以脂肪（A）。
2.
（1）鸡蛋、鱼、虾、鲜牛奶中富含蛋白质。
（2）馒头、红薯、米饭、马铃薯中富含糖类。
（3）豆油、花生中富含脂肪。
