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    蛋白质分子的多肽链并不是线形伸展，而是按一定方式折叠盘绕成特有的空间结构。X衍射法研究认为，肽键（）带有双键的性质，不能沿C－N键自由旋转，形成了酰胺平面的结构。请回答：

    (1) 肽键中的4个原子和它相邻的两个基团R1、R2结合，试画出可能的结构简式。

                                      ；                                     

    （2）肽键中C、N原子的杂化类型分别是       、       。

    （3）哪一类高聚物（不是肽类）也有“肽键”（   ）                （举一例）。

    （1）

    （2）sp2杂化    sp2杂化

    （3）聚酰胺纤维

    例如：尼龙－66 HN(CH2)4NHCO(CH2)4CO；聚酰胺－6：HN(CH2)5CO等。

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    以下是否正确（　　）

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    科目：高中化学 来源：物理教研室 题型：013

    已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两种多肽链组成，共有98个肽键，此蛋白质分子的相对分子质量最接近于（　）

    A．12800　　　　　　　　　　 B．12544　　　　　　　　　　 C．11036　　　　　　　　　　 D．12288

     

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    科目：高中化学 来源：新课程模块教与练·高中化学必修2(苏教版) 苏教版 题型：038

    血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151 000．已知该分子中铜的质量分数为0.34％，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜原子数是多少？

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    蛋白质的性质

    （1）两性

    形成蛋白质的多肽链的两端存在着自由的_________与_________。而且，侧链中也有_________或_________基团。因此，蛋白质与氨基酸一样也是两性分子，既能与_________反应，又能与_________反应。

    （2）水解

    蛋白质在酸、碱或酶的作用下，水解成相对分子质量较小的_________化合物，最终逐步水解得到各种_________。

    （3）盐溶和盐析

    少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等）能___________，这种作用称为盐溶。当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度___________，这种作用称为盐析。蛋白质的盐析是一个_________过程，盐析出的蛋白质稀释后仍能溶解，并不影响蛋白质的活性。

    （4）变性

    在某些_________或_________的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。物理因素包括：_________、加压、搅拌、振荡、_________照射、超声波等；化学因素包括：_________、_________、_________、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。

    蛋白质的变性是一个__________过程。

    （5）颜色反应

    含_________的蛋白质遇到浓硝酸会有_________沉淀产生，加热沉淀变_________，这种现象称为颜色反应。

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