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    鉴别某种白色织物是否是蚕丝（主要成分蛋白质）制品，可选用的方法是(     )
    A．滴加盐酸B．滴加浓硫酸C．滴加浓硝酸D．滴加氢氧化钠溶液
    C

    试题分析：蛋白质能发生显色反应，即蛋白质遇到浓硝酸时会显黄色，据此可以鉴别蛋白质，答案选C。
    点评：该题主要是考查蛋白质的显色反应，以及鉴别蛋白质的方法。另外鉴别蛋白质还可以采用灼烧的方法。本题难度不大，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性，也有助于培养学生的逻辑思维能力。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是  (　　)。
    A．乙炔和苯均为不饱和烃，都只能发生加成反应
    B．加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖
    C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
    D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是
    A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
    B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
    C．它们都是高分子化合物
    D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是（  ）
    A．蛋白质和脂肪B．蛋白质和高级烃C．淀粉和油脂D．纤维素和油脂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．葡萄糖能发生水解和氧化反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中不能发生水解反应的是（   ）
    A．脂肪B．淀粉C．蛋白质D．葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是 

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是
    A．互为同分异构体　B．都是纯净物，化学性质完全相同
    C．碳、氢、氧元素的质量比完全相同D．结构相同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的  （    ）
    A．蜡烛B．机油C．肥皂D．面霜

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