Question

如果人体摄入的油脂中饱和酯太多，就容易发胖，可能引发高血压、高血脂等疾病．下列油脂中饱和酯含量最高的是（　　）

• A、豆油
• B、花生油
• C、芝麻油
• D、牛油

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：有机化学基础

分析：油脂根据其物质状态可分为油（液态）和脂肪（固态），室温下呈液态的油脂称为油；室温下呈固态的油脂称为脂；油中含不饱和键，脂肪是饱和的．据此即可解答．

解答： 解：油脂根据其物质状态可分为油（液态）和脂肪（固态），室温下呈液态的油脂称为油；豆油、花生油等植物油在室温下呈液态；室温下呈固态的油脂称为脂，猪油等动物性油在室温下呈固态；油中含不饱和键，脂肪是饱和的．
A．豆油室温下呈液态，是植物油，是不饱和的，故A错误；
B．花生油，植物油，室温下呈液态，为油，是不饱和的，故B错误；
C．芝麻油室温下呈液态，是植物油，是不饱和的，故C错误；
D．牛油是动物性油，在室温下呈固态，属于脂肪，饱和酯含量最高，故D正确．
故选D．

点评：本题考查油脂的性质、组成与结构，题目难度不大，注意脂肪饱和酯含量较高，油中饱和酯含量较低．