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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
    分析：A、根据酯的性质；
    B、根据淀粉的水解；
    C、根据葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解；
    D、根据蛋白质水解；
    解答：解：A、因植物油属于酯，而酯能发生水解，故A错误；
    B、因淀粉水解的产物是葡萄糖，故B正确；
    C、因葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解，故C错误；
    D、因蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，产物为混合物，故D错误；
    故选：B．
    点评：本题主要考查了物质的性质，难度不大，注意知识的积累．
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    A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B、三大营养物质中糖类的热能最高C、葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水

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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
    A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物B、淀粉水解的最终产物是二糖C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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