Question

20．成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验．
（1）用小试管取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉．
（2）用小试管取少量苹果汁，加入新制Cu（OH）₂浊液，并加热，产生砖红色沉淀，则苹果中含有葡萄糖．
（3）葡萄糖在一定条件下可以得到化学式为C₂H₆O的化合物A．
A+CH₃COOH→有香味的产物．写出化合物A与CH₃COOH反应的化学方程式为CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，该反应的类型为酯化反应或取代反应．
（4）苹果中含有苹果酸，其分子式为C₄H₆O₅，它是由两个羧基和一个羟基组成的直链有机物，请尝试写出苹果酸的结构简式HOOCCH（OH）CH₂COOH．

Answer 1

分析 （1）淀粉遇碘变蓝色；
（2）葡糖糖与新制Cu（OH）₂在加热的条件下反应生成Cu₂O砖红色沉淀；
（3）葡萄糖在一定条件下可以得到化学式为C₂H₆O的化合物A，A可与乙酸发生反应，应为乙醇，发生酯化反应生成乙酸乙酯；
（4）分子式为C₄H₆O₅，它是由两个羧基和一个羟基组成的直链有机物，主链含有4个C原子，以此解答．

解答 解：（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，淀粉遇碘变蓝色，说明苹果汁中含有淀粉，
故答案为：碘水；
（2）葡糖糖与新制Cu（OH）₂在加热的条件下反应生成Cu₂O砖红色沉淀，因此苹果汁中含有葡萄糖，
故答案为：新制Cu（OH）₂浊液；
（3）葡萄糖在一定条件下可以得到化学式为C₂H₆O的化合物A，A可与乙酸发生反应，应为乙醇，乙酸、乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，
方程式为CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案为：CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；酯化反应或取代反应；
（4）分子式为C₄H₆O₅，它是由两个羧基和一个羟基组成的直链有机物，主链含有4个C原子，应为HOOCCH（OH）CH₂COOH，故答案为：HOOCCH（OH）CH₂COOH．

点评 本题考查有机物推断，为高考常见题型，侧重于学生的分析能力的考查，需要学生熟练掌握官能团的性质，侧重考查学生分析推理能力，难度中等．