Question

某品牌番茄牛肉面的部分原料如下：①食盐、牛肉、③西红柿、④小麦粉．请回答：
（1）富含淀粉的是

 

（填序号，下同）．
（2）富含维生素的是

 

．
（3）富含蛋白质的是

 

．
（4）属于调味剂的是

 

．

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用,营养均衡与人体健康的关系

专题：

分析：（1）谷物、薯类富含淀粉；
（2）蔬菜和水果富含维生素；
（3）动物类食品富含蛋白质；
（4）调味剂指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂．

解答： 解：（1）谷物、薯类富含淀粉，因此小麦粉富含淀粉，
故答案为：④；
（2）西红柿富含维生素，
故答案为：③；
（3）动物类食品富含蛋白质，因此牛肉中富含蛋白质，
故答案为：②；
（4）食盐可以增加食物的咸味，是调味剂，
故答案为：①．

点评：本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．