参考下列①-③回答问题.①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数. ②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数. ③各种油脂的皂化值.碘值列表如下: 花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值 190 180 192 226 193 193 碘值 90 182 38 38 5 126 (1)单纯油(C17H33COO)3C3H5形成的油.用氢氧化� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

参考下列①～③回答问题。①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。

②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数。

③各种油脂的皂化值，碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)单纯油(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为________，写出其反应方程式：________________________________。

(2)在下列①～③的括号内填入适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含的________脂肪酸多；(填写“饱和”或“不饱和”)

②黄油比牛油所含的________脂肪酸多；(填写“低级”或“高级”)

③硬化大豆油的碘值小的原因是________________________________；

④不同油脂的皂化值越大，则油脂的平均相对分子质量________；碘化值越高，则表明含________越多。

(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？

(4)用下列结构简式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：

【答案】

(1)190　(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅＋3KOHC₃H₅(OH)₃＋3C₁₇H₃₃COOK

(2)①不饱和　②低级　③不饱和键少 ④越小　C===C

(3)256 g碘与2 g氢气(标准状况下为22.4 L)为等物质的量。设该所求氢气的体积为x，有x＝22.4×180/256＝15.9 (L)。

(4)此酯的分子式C_n_＋₃H_2n_＋₆O₂，相对分子质量为：12n＋36＋2n＋32＋6＝14n＋74，KOH的相对分子质量为56，得关系式：(14n＋74)∶56＝100∶430，n＝4。

C₄H₉COOC₂H₅＋KOH―→C₄H₉COOK＋C₂H₅OH。

【解析】

试题分析：(1)(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅～3KOH

　　　　　884　　　　　　　3×56

　　　　　1 g　　　　　　　g

即皂化值为×1000≈190

(3)设需H₂V L　I₂　～　H₂

　　　　　　　256 g　22.4 L

　　　　　　　180 g　V

V＝ L＝15.9 L。

（4）此酯的分子式C_n_＋₃H_2n_＋₆O₂，相对分子质量为：12n＋36＋2n＋32＋6＝14n＋74，KOH的相对分子质量为56，得关系式：(14n＋74)∶56＝100∶430，n＝4。

C₄H₉COOC₂H₅＋KOH―→C₄H₉COOK＋C₂H₅OH。

考点：考查油脂的有关判断、应用，皂化反应的计算以及方程式的书写

点评：该题是中等难度的试题，试题贴近高考，针对性强。有利于培养学生综合分析问题、解决问题的能力，也有利于培养学生的规范答题能力，提高学生的应试能力和学习效率。

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向右

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c(H+)

c(CH3COOH)

的比值将

减小

（填“增大”、“减小”或“无法确定”）．
（2）相同条件下，取等体积的甲、乙两溶液，各稀释100倍．稀释后的溶液，其pH大小关系为：pH（甲）

＞

pH（乙）（填“＞”、“＜”或“=”）．
（3）各取25mL的甲、乙两溶液，分别用等浓度的NaOH稀溶液中和至pH=7，则消耗的NaOH溶液的体积大小关系为：V（甲）

＜

V（乙）（填“＞”、“＜”或“=”）．
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＜

c（CH₃COO^-）（填“＞”、“＜”或“=”）．

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参考下列①—③项回答问题。

①皂化值是指使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数 ②碘值是指使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数 ③各种油脂的皂化值，碘值列表?如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)单纯油(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为__________，写出其反应方程式______________________________。

(2)在下列①—③的括号内填入适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含的__________多；

②黄油比牛油所含的__________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是____________________。

(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？

(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：

+KOH( )+( )

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科目：高中化学 来源： 题型：

参考下列①—③项回答问题：

①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的质量（mg）；

②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的质量（g）；

③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

（1）单纯油（C₁₇H₃₃COO）₃C₃H₅（相对分子质量884）形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_________，写出其反应方程式：________________________________________。

（2）在下列①—③的括号内填上适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含的_________多；②黄油比牛油所含的_________多；③硬化大豆油的碘值小的原因是_________________________________________。

（3）为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少L？

（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：

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