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    下列说法正确的是（　　）
    A、油脂饱和程度越大，熔点越低B、氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应C、蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质D、麻黄碱（精英家教网）的催化氧化产物能发生银镜反应
    分析：A．油脂饱和程度越大，熔点越高；
    B．氨基酸、二肽、蛋白质都含有氨基和羧基；
    C．麦芽糖水解只生成葡萄糖；
    D．与羟基相连的碳上只有1个氢原子．
    解答：解：A．熔点随分子量增大而增加，油脂饱和程度越大，熔点越高，故A错误；
    B．氨基酸、二肽、蛋白质都含有氨基和羧基，既能跟强酸反应又能跟强碱反应，故B正确；
    C．麦芽糖水解只生成葡萄糖一种物质，故C错误；
    D．与羟基相连的碳上只有1个氢原子，氧化得到酮，得不到醛，故D错误．
    故选B．
    点评：本题考查有机物的结构与性质，注意把握羟基被氧化的结构条件是解题的关键，题目难度中等．
    练习册系列答案
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