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(2010?海南模拟)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.下面是以食品为主题的相关问题,请根据要求回答.
(1)人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体健康是十分有益的,但是市场经常出现价格低廉的劣质植物油,其中亚油酸的含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是
AC
AC

(提示:亚油酸的结构简式为CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH)
A.在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
B.亚油酸是一种高级饱和脂肪酸
C.亚油酸含量高的食用油在空气中易变质氧化
D.亚油酸与甘油可发生酯化反应,生成的油脂是一种纯净物
(2)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质,有机物A是其中一种.经分析测得:A的相对分子质量为60,分子中碳氢两元素的质量分数之和为46.4%,其余为氧元素,A的水溶液pH<7.请写出A的结构简式:
CH3COOH
CH3COOH

(3)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由
CCl2=CH2
CCl2=CH2
(写结构简式)发生加聚反应生成的.若以CH≡CH为原料,通过加成反应1,1,2-三氯乙烷,再和NaOH溶液反应可合成这种单体.则上述加成反应中宜选择的加成试剂是
AB
AB

    A.HCl     B.Cl2    C.HClO       D.NaCl.
分析:(1)A、食用油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯;
B、含有双键的物质属于不饱和有机物;
C、不饱和键具有还原性,易被氧气氧化;
D、酯化反应是一个可逆的过程,生成物不会是纯净物.
(2)根据有机物中元素的质量分数可以确定元素的物质的量之比,进而获得原子个数值比,根据相对分子质量则可以确定其分子式;
(3)根据高分子化合物的结构简式来确定单体,根据有机物的合成方法来寻找合适的试剂.
解答:解:(1)A、食用油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在,故A正确;
B、亚油酸CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH中含有双键,是一种不饱和高级脂肪酸,故B错误;
C、亚油酸CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH中含有双键,具有还原性,易被氧气氧化而易变质,故C正确;
D、酯化反应是一个可逆的过程,亚油酸与甘油可发生酯化反应,生成的油脂是一种混合物,故D错误.
故选AC.
(2)A的相对分子质量为60,分子中碳氢两元素的相对原子质量为27.84,所以氧元素的相对原子质量为32.16,所以氧原子的个数为2,设C原子个数是x,氢原子个数是y,则27.84=12x+y,
碳和氢原子的个数分别是2和4时成立,所以有机物的分子式为C2H4O2,结构简式为:CH3COOH,故答案为:CH3COOH;
(3)聚偏二氯乙烯()中的两个半键闭合,可以得到其单体为:CCl2=CH2,以CH≡CH为原料,通过和氯化氢以及氯气加成,可以获得1,1,2-三氯乙烷,再和NaOH溶液发生消去反应可以获得CCl2=CH2
故答案为:CCl2=CH2; AB.
点评:本题考查学生有机物的化学性质,注意物质的结构决定物质的性质,要熟记常见的官能团的性质并灵活应用,难度较大.
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