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    可检查淀粉部分发生水解的试剂是
    A．银氨溶液、碘水B．碘化钾溶液C．硝酸银溶液D．碘水
    A

    试题分析：淀粉水解后生成葡萄糖，葡萄糖可以用银氨溶液来检验，要检验淀粉部分水解还要检验淀粉的存在，淀粉用碘水检验。答案选A。
    点评：本题检验淡粉部分水解，不紧要检验淀粉水解后的产物还要检验淀粉是否有剩余。
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：计算题

    附加题：已知C6H12O6===2C2H5OH+2CO2（催化剂为酒化酶）现有500吨含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率为80%，麦芽糖水解率为90%，葡萄糖分解率为85%，（淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖水解为葡萄糖。麦芽糖与蔗糖互为同分异构体）问：
    （1）写出以上水解的化学方程式；
    （2）可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒多少吨？

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是           （   ）
    A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
    B．天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸
    C．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
    D．油脂水解得到的醇是丙三醇

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中不正确的是（   ）
    A．糖类一定是有甜味的物质
    B．糖类组成不一定符合通式Cm(H2O)n
    C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
    D．淀粉和纤维素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （8分）乙二醇(C2H6O2)为常用的化工原料。淀粉通过下列转化可以得到乙二醇，A为一种单糖，B为一种有特殊香味的一元醇，C为一种气体。回答下列问题：

    （1）A的名称为      ；A→B的化学反应方程式为      ；B→C的反应条件      ；
    （2）试剂X为      ；D→乙二醇的反应类型为      。
    （3）某同学想确认淀粉和稀硫酸是否已经发生反应，取反应混合液少许，加新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，没有出现红色沉淀，能否说明反应未发生      （填“能”或“否”），为什么      。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （共8分）(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_____  ___。继续加水时，沉淀会_____  ___，并不影响原来蛋白质的性质。
    (2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_______  _，此过程         （填“可逆”“不可逆”）。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    写出下列反应的化学方程式：
    葡萄糖与银氨溶液反应：                                              
    葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液共热：                                       
    葡萄糖在动物体内发生的氧化反应：                                     
    果糖与氢气在催化剂作用下的还原反应：                                
    纤维素跟浓HNO3、浓H2SO4的混合物反应：                              
    淀粉用发酵法制酒精：                                                

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    葡萄糖分子通过缩合反应，将10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为（ ）
    A．C60H102O51B．C60H112O51C．C60H120O60D．C60H100O52

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列认识中正确的是
    A．糖类是有甜味的物质
    B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n
    C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
    D．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖

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