Question

下列说法正确的是（　　）

A．食品添加剂就是为了增强食品营养而加入的物质

B．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全

C．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害

D．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是食品添加剂

Answer 1

分析：A．食品添加剂是指为了提高食品的质量，在生产过程中往往加入一些能改变食品某些性质的物质；
B．有的纯天然食品在贮存过程中变质；
C．食品添加剂，过量使用会对人体造成危害；
D．味精是食品添加剂中的调味剂，加的碘，“碘”是食品添加剂；

解答：解：A．用于改善食品口味、延长食品保存期在食品生产、加工过程中，根据需要加入的对人体健康没有危害的物质，不一定是为了增强食品的营养而加入，故A错误；
B．食品中的维生素等，在贮存的过程中被氧气氧化，有的营养成分变质，生成微生物，故B错误；
C．食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，在限量范围内使用食品添加剂，不会对人体造成危害，故C正确；
D．味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素．是一种安全调味剂，是食品添加剂；碘盐中的“碘”是以碘酸钾的形式存在的，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，食盐加碘，添加人体营养元素，预防地方性甲状腺肿，属于添加剂，故D错误；
故选C．

点评：本题考查了食品添加剂的概念，使用范围．在规定的范围内使用食品添加剂，是无害的，超量使用食品添加剂，会损害人体健康．