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    (1）淀粉、油脂、蛋白质水解产物分别是           、高级脂肪酸和           、             ；

    （2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然高分子的是           、          ；

      （3）检验植物油和汽油的试剂                    ；

      （4）淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生       现象，若检验它们用      试剂；

      （5）葡萄糖的分子式是        ，若用“R－”表示“CH2OH(CHOH)4－”，则写出葡萄糖与新制Cu(OH)2加热反应的化学方程式：                                     。

    （1）葡萄糖、甘油、α－氨基酸；       （2）淀粉、蛋白质 ；

    △
     
      （3）NaOH溶液或溴水（4）丁达尔，I2；

      （5）C6H12O6，RCHO+2Cu(OH)2→RCOOH+Cu2O+2H2O

    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源： 题型：

    小伶同学某日的食谱为：
    早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
    午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
    晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
    ①在这些食物中，富含蛋白质的是
    鸡蛋
    鸡蛋
    （各举一例即可），富含油脂的是
    五花肉
    五花肉
    ，富含植物纤维素的是
    番薯叶
    番薯叶
    ，富含淀粉的是
    米饭
    米饭
    ；
    ②小伶的食谱中，是以
    酸
    酸
    （填“酸”或“碱”）性食物为主．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （1）小伶同学某日的食谱为：
    早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
    午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
    晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
    ①在这些食物中，富含蛋白质的是
     
    （各举一例即可），富含油脂的是
     
    ，富含植物纤维素的是
     
    ，富含淀粉的是的
     
    ；
    ②纤维素
     
    （能/不能）被人体消化，它对人体中的主要作用是
     
    ；
    ③小伶的食谱中，是
     
    （酸/碱）性食物为主；
    （2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录．
    [查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
    [实验探究]
    实验内容 实验现象
    向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液 溶液变为
     
    色
    将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中 溶液由蓝色变为无色
    体现了维生素C的
     
    性
    [问题思考]①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C
     
    （填“高”或“低”）．

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    科目：高中化学 来源：2011-2012年河北省高二上学期9月份月考化学（文）试卷 题型：填空题

    （14分）小伶同学某日的食谱为：

    早餐——鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；

    午餐——米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；

    晚餐——米饭100g，烤鸭80g,，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g。

    ①在这些食物中，富含蛋白质的是         (各举一例即可)，富含油脂的是         ，富含植物纤维素的是         ，富含淀粉的是的        ；

    ②纤维素        (能/不能)被人体消化，它对人体中的主要作用是                       ；

    ③小伶的食谱中，是        (酸/碱)性食物为主；

     

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    科目：高中化学 来源：同步题 题型：填空题

    (1)小伶同学某日的食谱为：早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g。
    ①在这些食物中，富含蛋白质的是___（举一例即可，下同），富含油脂的是___，富含植物纤维素的是
    ___，富含淀粉的是____；
    ②纤维素___（填“能”或“不能”）被人体消化，它对人体的主要作用是___；
    ③小伶的食谱中，是以___（填“酸”或“碱”）性食物为主。
    (2)下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录。
    [查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子， 在水溶液中或受热时易被氧化。
    [实验探究]
    [问题思考]
    ①生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C______（填“高”或“低”）。
    ②维生素C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的_________（填“氧化性”或“还原性”）。
    ⑧医生建议坏血病患者应多吃的食物是_______________（任举一种）。

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    科目：高中化学 来源：2012-2013学年北京市某重点中学高二（上）期末化学试卷（解析版） 题型：解答题

    小伶同学某日的食谱为：
    早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
    午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
    晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
    ①在这些食物中，富含蛋白质的是______（各举一例即可），富含油脂的是______，富含植物纤维素的是______，富含淀粉的是______；
    ②小伶的食谱中，是以______（填“酸”或“碱”）性食物为主．

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