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    下列说法正确的是(　　)。

    A．使用食品添加剂以后营养更丰富

    B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠

    C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看

    D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

     

    D

    【解析】食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作用不同。

     

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    科目：高中化学 来源：2014年高二化学人教版选修一 3.3 玻璃、陶瓷和水泥练习卷（解析版） 题型：选择题

    硅酸盐水泥的生产过程中要加入一定量石膏，它的作用是 (　　)。

    A．作填料 B．调节水泥的硬化速度

    C．作催化剂 D．使水泥具有硬化的性质

     

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    科目：高中化学 来源：2014年高二化学人教版选修一 2章末综合检测练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于药物的叙述正确的是 (　　)。

    A．在饭前服用鱼肝油，更有利于人体吸收药物的有效成分

    B．可以用萃取等方法从中草药中提取有效成分

    C．患有胃溃疡的患者可用小苏打治疗胃酸过多

    D．服用铝膜包装的药品对人体没有任何危害

     

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    科目：高中化学 来源：2014年高二化学人教版选修一 2.1 合理选择饮食练习卷（解析版） 题型：填空题

    为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

    (1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____________________________________。

    A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气

    (2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。

    ①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

    A．②③ B．①③ C．①④ D．③④

    (3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。

    A．观察颜色 　B．测量比重 　 C．加热灼烧 D．分别闻味

    (4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

    A．属于盐类 　B．能溶于水 　C．属于烃类 　D．不易分解

     

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    科目：高中化学 来源：2014年高二化学人教版选修一 2.1 合理选择饮食练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是 (　　)。

    ①降温冷冻；②用盐腌制；③加热烘干；④适当地使用防腐剂

    A．①② B．④ C．①②④ D．①②③④

     

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    科目：高中化学 来源：2014年高二化学人教版选修一 1章末综合检测练习卷（解析版） 题型：实验题

    如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：

    (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_________________________________________________。

    (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

    (3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________________。

    (4)图中长玻璃导管的作用为_______________________________________。

    (5)写出该反应的化学方程式______________________________________。

     

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    科目：高中化学 来源：2014年高二化学人教版选修一 1章末综合检测练习卷（解析版） 题型：选择题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 (　　)。

    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

     

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    科目：高中化学 来源：2014年高二化学人教版选修一 1.3 生命的基础-蛋白质练习卷（解析版） 题型：选择题

    2013年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是(　　)。

    A．动物皮革的主要成分是蛋白质

    B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

    C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析

    D．利用盐析后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质

     

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    科目：高中化学 来源：2014年高二人教版化学选修五 进入合成有机高分子化合物时代练习卷（解析版） 题型：选择题

    英国《卫报》曾评出“人类最糟糕的发明”，我们每天使用的塑料袋不幸获得这一殊荣，这是因为它对生态环境造成了极其严重的污染。为了防治这种污染，有一条重要途径是将合成高分子化合物重新变成小分子化合物，目前对结构为：的物质已成功地实现了这种处理，试分析若用CH3OH来处理它，能得到的有机物可能是(　　)

     

     

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