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    下列物质既能使KMnO4酸性溶液褪色，又能使溴水褪色，还能与NaOH溶液反应的是(    )
    A．丙烯酸B．乙酸甲酯
    C．油酸甘油酯D．苯甲酸
    AC
    能使KMnO4酸性溶液和溴水褪色的官能团有：“C==C”“”“C≡C”等；和NaOH反应的物质有酯、酚、酸；A选项中有“C==C”和“—COOH”，符合题意；C中有“C==C”和酯基，故也符合题意。
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    A．葡萄糖不能跟新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀
    B．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸
    C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
    D．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入CuSO4溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    A．葡萄糖B．蔗糖C．麦芽糖D．纤维素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n-。从组成上看，淀粉和纤维素是聚合程度不同的物质的混合物
    B．淀粉与纤维素都是天然高分子化合物，属于无还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下，都能水解成单糖
    C．由于纤维素中碳的百分含量高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉
    D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因分子直径大，都不能透过半透膜

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是(    )
    A．使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红
    B．把纯碱加入硬脂酸并微热，没有气体
    C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡
    D．向滴有酚酞的NaOH溶液中加入硬脂酸并微热，红色变浅甚至消失

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是（   ）
    A．油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物
    B．上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
    C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠
    D．甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题


    （1）银镜反应时，需银氨络离子__________mol，反应后葡萄糖变为___________，其结构简式是__________。
    （2）与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要__________g乙酸。
    （3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为__________L，反应的方程式是_____________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    参考下列①—③项完成问题。
    ①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
    ②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数。
    ③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
     
    		花生油
    		亚麻仁油
    		牛油
    		黄油
    		硬化大豆油
    		大豆油
    皂化值
    		190
    		180
    		192
    		226
    		193
    		193
    碘值
    		90
    		182
    		38
    		38
    		5
    		126
    (1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_________，写出其反应方程式____________________。(2)在下列①—③的横线上填入适当的词句。
    ①亚麻仁油比花生油所含有的___________多；
    ②黄油比牛油所含的__________多；
    ③硬化大豆油碘值最小的原因是______________________________。
    (3)为使碘值为 180 的 100 g 鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为_______L。
    (4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为 430，求 n 为多少？并完成以下反应方程式
    CnH2n+1+KOH(    )+(    )

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

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