Question

在一熟苹果切片上分别滴加1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，下列推断正确的是（双选）（　　）

A．熟透的苹果中含有淀粉

B．熟透的苹果中不含淀粉

C．熟透的苹果中含有还原性的糖

D．熟透的苹果中不含还原性的糖

Answer 1

分析：碘遇淀粉变蓝色，在一生苹果切片上滴上1滴碘水，颜色变化是碘水变蓝，说明生苹果中含有淀粉，银氨溶液变黑色说明含有醛基，进而说明含有还原性的糖．

解答：解：A．碘遇淀粉变蓝色，在一生苹果切片上滴上1滴碘水，颜色变化是碘水变蓝，说明生苹果中含有淀粉，故A正确；
B．碘遇淀粉变蓝色，在一生苹果切片上滴上1滴碘水，颜色变化是碘水变蓝，说明生苹果中含有淀粉，故B错误；
C．银氨溶液变黑色说明含有醛基，进而说明含有还原性的糖，故C正确；
D．银氨溶液变黑色说明含有醛基，进而说明含有还原性的糖，故D错误．
故选AC．

点评：本题考查淀粉的特征反应和还原性糖的检验，难度不大，注意碘单质遇淀粉变蓝色，不是碘离子．