Question

下列说法不正确的是

A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质

C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质

D.芒果中因含有酯类物质而具有香味

Answer 1

C

解析:

蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项正确；米饭主要含淀粉，淀粉属于多糖，没有甜味，在嘴中越咀嚼时，淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成了有甜味的麦芽糖，B项正确；油脂是人体必需的营养物质，而乙醇不是人体必需的营养物质，C项不正确；水果中含有酯类物质，因而具有香味，D项正确；故答案为C项。