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    （2分）油脂在人体中消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油脂发生水解，生成了                   和                   。

    （2分）高级脂肪酸，甘油

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （1）某种物质，人体内没有能使其水解成葡萄糖的酶，因此不能作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用，该物质是
     
    ．
    A．葡萄糖          B．淀粉          C．纤维素          D．蛋白质
    （2）形成油脂的脂肪酸的饱和度，对油脂的熔点有着重要的影响．植物油与动物油相比较，
     
    的不饱和度高．
    （3）为了确定某种白色纺织品的成分是蚕丝，可选用的方法是
     
    ．
    ①滴加浓硝酸    ②灼烧     ③滴加浓硫酸  ④滴加酒精
    A．①③B．②④C．①②D．③④
    （4）切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色．柠檬汁中含有大量维生素C，把它涂在切开的苹果肉上，
     
    （填“能”或“不能”）减缓苹果变色的速率．用糖水或食盐水能否起到同样作用？
     
    （填“能”或“不能”）．
    （5）食品添加剂的品种很多，作用各不相同．下列物质中，属于着色剂的是
     
    ，属于防腐剂的是
     
    ．
    A．味精      B．柠檬黄       C．亚硝酸钠       D．维生素C．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （1）小伶同学某日的食谱为：
    早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
    午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
    晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
    ①在这些食物中，富含蛋白质的是
     
    （各举一例即可），富含油脂的是
     
    ，富含植物纤维素的是
     
    ，富含淀粉的是的
     
    ；
    ②纤维素
     
    （能/不能）被人体消化，它对人体中的主要作用是
     
    ；
    ③小伶的食谱中，是
     
    （酸/碱）性食物为主；
    （2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录．
    [查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
    [实验探究]
    实验内容 实验现象
    向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液 溶液变为
     
    色
    将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中 溶液由蓝色变为无色
    体现了维生素C的
     
    性
    [问题思考]①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C
     
    （填“高”或“低”）．

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    科目：高中化学 来源：2013届陕西省岐山县高二第一学期期末质量检测文科化学试卷（解析版） 题型：填空题

    （2分）油脂在人体中消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油脂发生水解，生成了                    和                    。

     

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    科目：高中化学 来源：同步题 题型：填空题

    在人体中，油脂主要在小肠中被吸收，消化过程实质上是在_________的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成______________和________________。

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