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    炖鱼时加一点酒和醋，不但可祛除鱼腥味而且有香味，原因是（　　）
    A、有盐类物质生成B、有酯类物质生成C、有醇类物质生成D、有酸类物质生成
    分析：料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成酯，根据酯的性质分析．
    解答：解：料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，所以B正确．
    故选B．
    点评：本题考查了乙酸乙酯的性质，难度不大，会运用化学知识解释生产、生活中的现象，学以致用．
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    炖鱼时加一点酒和醋，不但可祛除鱼腥味而且有香味，原因是 （   ）

    A．有盐类物质生成B．有酯类物质生成
    C．有醇类物质生成D．有酸类物质生成

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    科目：高中化学 来源：2014届重庆市高二上学期期中考试文科化学试卷（解析版） 题型：选择题

    炖鱼时加一点酒和醋，不但可祛除鱼腥味而且有香味，原因是  （    ）

    A．有盐类物质生成                   B．有酯类物质生成

    C．有醇类物质生成                   D．有酸类物质生成

     

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    炖鱼时加一点酒和醋，不但可祛除鱼腥味而且有香味，原因是


    1. A.
      有盐类物质生成
    2. B.
      有酯类物质生成
    3. C.
      有醇类物质生成
    4. D.
      有酸类物质生成

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