Question

下图为硬脂酸甘油酯

在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下：

(1)在烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的NaOH、5 mL H2O和10 mL酒精。加入酒精的作用是

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(2)图中长玻璃导管的作用是

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(3)该反应的化学方程式是

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Answer 1

【答案】(1)溶解硬脂酸甘油酯　(2)冷凝回流

(3)(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH3C17H35COONa＋

【解析】根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是油脂的相关知识。