Question

下列说法正确的是

A．鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性

B．淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C6H10O5）n

C．油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应

D．淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物

Answer 1

A

解析试题分析：A、醋酸铅为重金属盐，鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性，正确；B、淀粉和纤维素均可用（C₆H₁₀O₅）_n，但二者含有葡萄糖结构单元数目不同，即n值不同，分子式不同，不是同分异构体，错误；C、油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，错误；D、淀粉、纤维素和蛋白质属于天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，错误。
考点：考查常见有机物的组成、结构和性质。