Question

下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是
A.它们的组成都含有C、H、O、N等元素
B.在一定条件下，它们都能发生水解反应
C.苏氨酸属于人体必需氨基酸
D.淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后,加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

Answer 1

C

解析试题分析：A、油脂、糖类的组成中没有N元素，故A错误；B、糖类分单糖、二糖和多糖，单糖不水解，二糖和多糖、蛋白质、油脂在一定条件下都能发生水解反应，故B错误；C、人体需要的二十多种氨基酸不是都可以通过人体自身合成，其中有8种氨基酸在人体内不能合成，其中苏氨酸属于人体必需氨基酸，故C正确；D、葡萄糖发生银镜反应的环境是碱性条件下，而淀粉水解是在酸性条件下完成的，所以淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后,加入新制银氨溶液加热不会产生银镜，要产生银镜需要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，故D不正确，答案选C。
考点：考查基本营养物质结构、性质以及鉴别的有关判断