Question

【题目】化学与生活密切相关。下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是（ ）

A. 调味剂 B. 防腐剂 C. 增稠剂 D. 着色剂

Answer 1

【答案】B

【解析】

一般来说，食品中常加入抗氧剂、调味剂、着色剂以及增稠剂等,其中加入抗氧化剂可减缓食品的腐蚀,延长保质期,而调味剂、着色剂以及增稠剂与食品的色、态、味有关,以此解答该题。

A.调味剂是为了增加食品的味道，与速率无关，故A错误；
B.防腐剂可延缓氧化的反应速率，与速率有关,故B正确；

C.增稠剂是改变物质的浓度，与速率无关，故C错误；
D.着色剂是为了给食品添加某种颜色，与速率无关，故D错误；
综上所述，本题选B。