Question

近日，油炸薯条再次出现食品安全危机，因为其中反式脂肪酸（trans  fatty acids 简称

TFA）的含量增加了1/3。中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如图所示。

   

试回答下列问题：

（1）顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是                。

（2）与上述顺（反）式脂肪酸互为同系物的最简单物质的结构简式为              。

（3）上述顺式脂肪酸和反式脂肪酸都能与H₂在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为                  。

           A．同分异构体   B．同系物               C．同一种物质        D．同素异形体

（4）研究表明，在特定的条件下，顺式脂肪酸与反式脂肪酸会产生互变，油脂长时间高温加热及油脂催化加氢都会使反式脂肪酸的含量增高。亚油酸（9，12―十八大二烯酸）与氢气以1：1催化加氢过程中，考虑顺、反异构，生成的脂肪酸最多有                     种。（5）据专家介绍，多食用花生油对人体有益，是因为花生油中含反式脂肪酸较少，且含

有对人体有益的白藜芦醇（化学名称为芪三酚），其结构简式为：

试写出1mol白藜芦醇与足量溴水发生反应的化学方程式：                   

Answer 1

（1）碳碳双键  羧基 

（2）CH₂=CH―COOH

（3）C    

（4）4

（5）