Question

下列说法正确的是

A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

B．蔗糖属于多糖，能发生水解

C．乙烯、苯都可与溴水发生加成反应

D．福尔马林可用作食品保鲜剂

Answer 1

A

解析试题分析：蛋白质、淀粉、纤维素都是通过缩聚反应得到的天然高分子化合物，它们水解的最终产物分别是氨基酸、葡萄糖，故A正确；蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）属于双糖或二糖或低聚糖，不是多糖，1mol蔗糖与1mol水反应只能生成1mol葡萄糖和1mol果糖，故B错误；乙烯能使溴水褪色，乙烯与Br₂发生加成反应，苯不能与溴水反应，只能从中萃取出Br₂，故C错误；福尔马林的溶质是甲醛，HCHO有毒，不能作食品保鲜剂，故D错误。
考点：考查基本营养物质的分类和性质、常见烃和烃的衍生物的性质及应用等知识。