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    20．下列物质在常温下能使蛋白质变性的是（　　）
    A．水B．甲醛水溶液C．葡萄糖D．油脂

    分析 加热、强酸、强碱、重金属离子、甲醛和乙醇等有机物均能使蛋白质发生变性，少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能使蛋白质发生盐析．

    解答 解：甲醛水溶液可使蛋白质发生变性，水、葡萄糖、油脂不使蛋白质发生变性，
    故选B．

    点评 本题考查了蛋白质发生变性的条件和发生盐析的条件，难度不大，加热、强酸、强碱、重金属离子、甲醛和乙醇等有机物均能使蛋白质发生变性，注意基础知识的掌握．

    练习册系列答案
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    D．同温同压下，反应H2（g）+Cl2（g）=2HCl（g）在光照和点燃条件下的△H不同

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    10．下列叙述正确的是（　　）
    A．和  互为同系物
    B．配制FeSO4溶液时，需加入少量铁粉和稀盐酸，既防止氧化又抑制水解
    C．活化分子之间的碰撞不一定都是有效碰撞反应
    D．对已建立化学平衡的某可逆反应，当改变条件使化学平衡向正反应方向移动时，生成物的百分含量一定增加

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