Question

【题目】下列关于基本营养物质的说法正确的是（ ）

A.葡萄糖、果糖、麦芽糖、纤维素均属于糖类

B.芝麻油和润滑油均属于油脂，均可发生水解反应

C.黄豆富含蛋白质，豆浆煮沸后，蛋白质转化为氨基酸

D.每个氨基酸分子中均只含有一个羧基和一个氨基

Answer 1

【答案】A

【解析】

A．葡萄糖，果糖属于单糖，麦芽糖属于双塘，纤维素属于多糖，故A正确；

B．芝麻油属于不饱和脂肪酸甘油酯，润滑油属于碳氢化合物，芝麻油可以发生水解反应，润滑油不能水解，故B错误；

C．豆浆煮沸后，蛋白质发生了变性，不发生水解，水解才生成氨基酸，故C错误；

D．氨基酸分子中含有氨基和羧基，氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并不代表只有一个，故D错误；

答案选A。