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    下列关于油脂的说法中，不正确的是  （     ）
    A．油脂不溶于水，密度比水小B．油脂没有固定的熔、沸点
    C．油脂是高级脂肪酸甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色
    D
    油脂都是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，属于酯类化合物。因此在其分子内可能存在碳碳不饱和键，即有些油脂可以使溴水褪色，例如油酸甘油酯。所以选项D是不正确的，即答案是D。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是
    A．分子式相同B．属于同一类物质C．互为同分异构体D．化学性质相同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）
    ①取少量淀粉和水制成溶液    ②加热煮沸   ③加入碱液中和酸性
    ④加入新制银氨溶液          ⑤加入少量稀硫酸      ⑥再加热
    A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③
    C．①⑤②③④⑥D．①⑥④⑤③②

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，          、          属于糖类。实验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中加入几片碎瓷片，目的是           ；用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时，都要                ，目的是使受热均匀，最后观察到的现象是                                 ，说明两种物质都含有的官能团是
                                      。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是(　　)
    A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸
    B．所有蛋白质遇浓硫酸变黄，称为颜色反应
    C．人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
    D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    某小分子化合物含有C、H、O、N四种元素，该有机物可能是（  ）
    A、氨基酸   B、油脂   C、蛋白质   D、葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关下列水解产物叙述不正确的是
    A．油脂水解可得丙三醇
    B．可用碘和新制氢氧化铜悬浊液检验淀粉是否完全水解
    C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
    D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，不属于酯类的是（ ）
    ①淀粉　②豆油　③蛋白质　④牛油　⑤硬脂酸钠　⑥乙酸乙酯
    A．②④⑥B．①③⑤C．②④D．④⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    (6分) 糖类、油脂、蛋白质能在人体中­­­­_____________ （填“氧化” 或“还原” ），供给人体所需要的能量。其中_________是含热能最高的营养物质。根据溶解性的不同，维生素B类属于__________溶性维生素，维生素D 属于__________溶性维生素。某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示_____________，“R”表示__________________。

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