Question

某小孩甲偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品，该豆类食品中含有天然蛋白质，在蛋白酶的作用下，水解成A、B两种有机物。其中A的化学式是C₄H₇NO₄；B的化学式是C₆H₁₄N₂O₂。

已知A、B分子中均不含有甲基，链端都有官能团。

(1)试判断A、B水溶液各显何性？并写出A、B的结构简式。

(2)小孩甲长期偏食，将会出现什么后果？

Answer 1

(1)A的水溶液呈酸性，结构简式为，B的水溶液呈碱性，结构简式为：

(2)长期偏食，体内形成的氨基酸种类少，导致蛋白质合成受阻，出现营养不良。

解析：因A、B都是天然蛋白质的水解产物，所以A、B都是α氨基酸，都应含有，又由于A分子中剩余部分为—C₂H₃O₂，B分子中剩余部分为—C₄H₁₀N，同时A、B分子结构中均不含甲基，链端都有官能团，得A、B的结构简式分别为：A的结构简式，B的结构简式为，所以根据A、B的结构简式不难确定，A溶液显酸性，B溶液显碱性。