Question

合理饮食、均衡营养，可以保持身心健康．
（1）猪肉白菜馅的饺子中含有较多的淀粉、

 

、纤维素等营养物质．
（2）若人体内缺乏铁元素，易患的疾病是

 

．
（3）下列物质能做调味剂的是

 

．（填字母）
A．食盐        B．蔗糖       C．料酒      D．食醋
（4）人体缺乏维生素C会引起坏血病，富含维生素C的水果有

 

（填出两种即可）．

Answer 1

分析：（1）猪肉中富含蛋白质，白菜中富含纤维素，饺子皮中富含淀粉；
（2）人体内缺乏铁元素易患缺铁性贫血；
（3）调味剂：是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质；
（4）富含维生素C的水果有鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子、苹果、梨等．

解答：解：（1）猪肉中富含蛋白质，白菜中富含纤维素，饺子皮中富含淀粉，故答案为：蛋白质；
（2）人体内缺乏铁元素易患缺铁性贫血，故答案为：缺铁性贫血；
（3）调味剂：是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质，食盐具有咸味，蔗糖具有甜味，料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，食醋具有酸味，
故答案为：ABCD；
（4）富含维生素C的水果有鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子、苹果、梨等，故答案为：鲜枣、猕猴桃．

点评：本题考查了人体营养物质、食品添加剂的性质和作用，题目难度不大，有利于培养学生的良好的科学素养，提高学生学习的积极性．