Question

（每空2分，共10分）食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。

(2)劣质植物油中的亚油酸[CH₃(CH₂)₄—CH===CH—CH₂—CH===CH—(CH₂)₇COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。

A．分子式为C₁₈H₃₄O₂

B．一定条件下能与乙酸发生酯化反应

C．能和NaOH溶液反应

D．能使酸性KMnO₄溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH₃OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：____________________。

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论：_________________________________。

 

Answer 1

【答案】

(1)CCl₂===CH₂　(2)C、D    (3)2CH₃OH＋2Na―→2CH₃ONa＋H₂↑

(4)氨基酸(或α－氨基酸)

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解

【解析】

试题分析：（1）链节的主链上只有两个碳原子（无其它原子），将两半链闭合即可其单体为CCl₂=CH₂．故答案为：CCl₂=CH₂   （2）由结构式可知分子式为C₁₈H₃₂O₂，含有羧基能与甘油发生酯化反应，与氢氧化钠发生中和反应；含有碳碳双键能使酸性KMnO₄溶液退色，故A错误，BCD正确．故选：BCD；（3）Na和甲醇反应生成甲醇钠和氢气；（4）蛋白质是氨基酸通过缩聚反应形成的高分子化合物，水解得到相应的氨基酸．故答案为：氨基酸；（5）淀粉若完全水解，加入碘水溶液不变蓝色，可设计方案为：取水解后溶液加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已完全水解．故答案为：取水解后溶液加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已完全水解。

考点：生活中的有机物、常用合成高分子材料的化学成分及其性能

点评：考查高聚物、官能团性质、蛋白质性质、淀粉性质等，难度不大，注意基础知识的掌握与知识的类比迁移运用．