Question

【题目】我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中属于着色剂的是

①柠檬酸 ②山梨酸钾 ③甜味素

④菠萝香精 ⑤柠檬黄 ⑥日落黄

A.①②⑤B.②⑤⑥C.⑤⑥D.③④

Answer 1

【答案】C

【解析】

着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为化学合成色素和天然色素两类；我国允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素；我国允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。

①柠檬酸 ②山梨酸钾是防腐剂；③甜味素 ④菠萝香精是甜味剂； ⑤柠檬黄 ⑥日落黄是着色剂；答案选C。