Question

食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（　　）
①香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜．②用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）养猪．③用福尔马林（50%的甲醛）保鲜鱼肉等食品．④用小苏打发酵做面包．⑤在辣椒粉等食品里添加工业染色剂“苏丹红一号”

• A、①②④
• B、①③
• C、②③④
• D、①②③⑤

Answer 1

分析：①根据亚硝酸钠有毒进行分析；
②猪肉中残留的激素对人有害；
③福尔马林主要含有甲醛，甲醛有毒；
④根据碳酸氢钠会与有机酸反应产生二氧化碳进行分析；
⑤“苏丹红一号”，人食用后可能致癌；

解答：解：①亚硝酸钠（NaNO₂）外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对人体产生危害，所以香肠中不能加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜，故①错误；
②“瘦肉精”是国家禁止使用的，猪肉中残留的激素对人有害，所以不能用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）养猪故②错误；
③福尔马林主要含有甲醛，甲醛有毒，用福尔马林保鲜的鱼肉等食品，食用后能对人体产生危害，所以不能用福尔马林（50%的甲醛）保鲜鱼肉等食品，故③错误；
④小苏打的成分为碳酸氢钠，用小苏打发酵做面包，碳酸氢钠和有机酸反应产生的二氧化碳会使蒸出的馒头疏松多孔，对人体无害，故④正确；
⑤在辣椒粉等食品里添加工业染色剂“苏丹红一号”，苏丹红具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用，故⑤错误；
故选D．

点评：本题考查对人体有害的物质，平时注意化学与生活知识的积累，题目难度不大．