Question

食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（　　）
①在沥青公路上翻晒粮食          ②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜
③用生活用煤火直接烧烤鸡、鸭    ④用添加“瘦肉精”（一种激素）的饲料喂养生猪
⑤用小苏打做发酵粉做面包        ⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品．

• A、①②③④
• B、①②③④⑤⑥
• C、①②③④⑤
• D、①②③④⑥

Answer 1

分析：①沥青含有很多的致癌物质；
②根据亚硝酸钠有毒进行分析；
③煤中含有硫，燃烧会释放二氧化硫气体；
④猪肉中残留的激素对人有害；
⑤根据碳酸氢钠会与有机酸反应产生二氧化碳进行分析；
⑥福尔马林主要含有甲醛，甲醛有毒．根据甲醛的毒性判断．

解答：解：①沥青是碳数很高的固态烃及其衍生物，是石油分馏剩余的产物，含有很多的致癌物与杂质，不利于人身体健康，故①正确；
②亚硝酸钠（NaNO₂）外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对人体产生危害，故②正确；
③煤燃烧会释放二氧化硫气体，二氧化硫会与食物结合生成有毒物质，故③正确；
④“瘦肉精”是国家禁止使用的，瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，猪肉中残留的激素对人有害，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，故④正确；
⑤小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，故⑤错误；
⑥福尔马林主要含有甲醛，甲醛有毒，用福尔马林保鲜的鱼肉等食品，食用后能对人体产生危害，故⑥正确；
故选D．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，生活中常见的有毒物质有：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、黄曲霉素等，需要识记．六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．