Question

证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是 （   ）

A．碘水                                 B．氢氧化钠溶液、银氨溶液

C．烧碱溶液、新制Cu(OH)₂溶液             D．碘水、烧碱溶液、Cu(OH)₂悬浊液

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

试题分析：淀粉在酶作用下只部分发生了水解，就要证明溶液中有淀粉，还有葡萄糖；所以要能够证明这两种物质的存在；应该先验证淀粉，要在酸性环境下检验，所以要用到碘水，而后检验葡萄糖时要在碱性环境中检验，故选D。

考点：淀粉 葡萄糖的鉴定

点评：葡萄糖验证：

⒈葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀（浓度高时生成黄色沉淀）

CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Cu(OH)_2---加热→CH₂OH（CHOH）₄COOH+Cu₂O↓+2H₂O

注意事项：⑴新制Cu(OH)₂悬浊液要随用随配、不可久置

⑵配制新制Cu(OH)₂悬浊液时，所用NaOH溶液必须过量

⑶反应液必须直接加热至沸腾

⑷葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。

⒉葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应

CH₂OH（CHOH）₄CHO+2[Ag(NH₃）₂OH]（水浴加热）→CH₂OH（CHOH）₄COONH₄+2Ag↓+3NH₃↑+H₂O

注意事项：⑴试管内壁必须洁净

⑵银氨溶液随用随配不可久置

⑶水浴加热，不可用酒精灯直接加热

⑷乙醛用量不宜太多，一般加3滴

⑸银镜可用稀HNO₃浸泡洗涤除去

加热还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以，这个反应也叫银镜反应。