Question

证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（??）?

A．碘水

B．氢氧化钠溶液、银氨溶液

C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液

D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液

Answer 1

分析：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，根据淀粉水解的条件和产物验证的方法进行解答．

解答：解：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验有两种方法：
一是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、烧碱溶液、银氨试剂；
二是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入氢氧化铜悬浊液，最后再加热，有砖红色沉淀证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，
故需实验试剂为碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液；
故选D．

点评：本题考查了淀粉在酶作用下的水解，解答关键是检验淀粉和水解产物葡萄糖，题目较简单．