Question

下列有关基本营养物质的说法中，正确的是（　　）

• A、淀粉遇碘化钾溶液变蓝
• B、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
• C、纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
• D、糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成

Answer 1

分析：A．碘化钾与淀粉不反应，与碘性质不同；
B．同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物；
C．人体无纤维素酶；
D．根据糖类、油脂、蛋白质的组成元素．

解答：解：A．淀粉遇碘变蓝，但碘化钾与淀粉不反应，不能用来检验淀粉，故A错误；
B．蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故B正确；
C．人体无纤维素酶，无法使纤维素水解，故C错误；
D．因糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故D错误．
故选B．

点评：本题考查了有机物的组成和性质，难度不大，注意碘化钾与淀粉不反应，不能用来检验淀粉．