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    下列有关叙述错误的是（   ）
    A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物?
    B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点?
    C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
    D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去
    A
    高级脂肪酸不是高分子化合物，A不正确。BC正确。植物油中含有碳碳不饱和键，而直流汽油没有，所以选项D正确。答案选A。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    酯和油脂的水解又称为
    A．中和反应B．不可逆反应C．取代反应D．复分解反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
    A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
    B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关说法中，正确的是
    A．凡是含有碳元素的化合物都是有机化合物
    B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
    C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成
    D．糖类物质都有甜味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是(　　)
    A．葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖D．淀粉

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    L—多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：（   ）

    这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L—多巴酸碱性的叙述正确的是（   ）
    A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性
    C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质。下列关于蛋白质的说法正确的是
    A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
    B.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
    C.蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
    D.人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是
    A．乙醛、葡萄糖、麦芽糖都能发生银镜反应
    B．向苯酚溶液中滴加浓溴水出现白色沉淀
    C．可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸
    D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
    A．蔗糖B．麦芽糖C．蛋白质D．果糖

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