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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

    A、淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类

    B、油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应

    C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

    D、浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

     

    【答案】

    D

    【解析】糖类与是否有甜味无关，淀粉、纤维素都是多糖，A不正确。油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，B不正确。葡萄糖是单糖，不能在发生水解反应，C不正确。所以正确的答案选D。

     

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    A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物B、淀粉水解的最终产物是二糖C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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