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    2008年10月8日，瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁?沙尔菲与美籍华裔科学家钱永健，以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献．蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%（本题涉及的含量均为质量分数）]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法．其测定原理是：
    Ⅰ．蛋白质中的氮（用氨基表示）在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成一种无机含氮化合物，反应
    式为：2（-NH2）+H2SO4+2H+
    CuSO4
    （NH4）2SO4
    （NH4）2SO4
    ．
    Ⅱ．该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成（NH4）2B4O7．
    Ⅲ．用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据HCl消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量．
    （1）上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为
    （NH4）2SO4
    （NH4）2SO4
    ．
    （2）乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿肾结石．
    ①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为
    C3H6N6
    C3H6N6
    ，含氮量（氮元素的质量分数）为
    66.7%
    66.7%
    ；
    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有
    AC
    AC
    ；
    A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，无色无味，所以掺入奶粉后不易被发现
    B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
    C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
    ③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入
    18.8
    18.8
    g的三聚氰胺就可使奶粉“达标”．
    分析：（1）根据质量守恒定律解题；（2）①由三聚氰胺的分子结构式解题；根据化学式进行计算，注意化学式中原子的个数和解题格式；
    ②三聚氰胺是一种白色结晶粉末，无色无味；氨基中氮原子所形成的三条共价键是三角锥形；三聚氰胺含有氨基；
    ③先求出蛋白质中的含氮量；再根据三聚氰胺的含氮量求出三聚氰胺的质量；
    解答：解：（1）根据质量守恒定律可知产物为（NH4）2SO4，故答案为：（NH4）2SO4；
    （2）①由三聚氰胺的分子结构式可知，每个三聚氰胺分子中含有3个碳原子、6个氮原子、6个氢原子．故化学式为C3N6H6；三聚腈胺中氮元素的质量分数=
    氮元素的相对原子质量×原子个数
    三聚氰胺的相对分子质量
    ×100=
    14×6
    12×3+1×6+14×6
    ×100%=66.7%，故答案为：C3H6N6；66.7%；
    ②氨基中氮原子所形成的三条共价键是三角锥形，所以三聚氰胺分子中的所有原子不可能共平面，三聚氰胺含有氨基可以和酸反应生成相应的盐，则B错误，其它正确，故答案为：AC；
    ③如含蛋白质16%为合格，折算成含氮量为：
    16%
    6.38
    =2.51%，500 g假奶粉中氮元素的质量为：500 g×2.51%=12.55 g．则需要加入的三聚氰胺质量为：
    12.55g
    66.7%
    =18.8 g，故答案为：18.8；
    点评：本题考查有机物的性质、物质含量的计算等，难度不大，注意结构决定性质，三聚氰胺含有氨基可以和酸反应生成相应的盐．
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    科目：高中化学 来源： 题型：

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    A、GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，其水解的最终产物是氨基酸和醇B、GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程C、GFP在福尔马林溶液中会变性，变性是不可逆过程D、通过过滤可以从混合物中分离、提纯GFP

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    2008年10月8日，瑞典皇家科学院宣布美籍华裔科学家钱永健获得2008年度诺贝尔化学奖．少年时代，他就对化学产生了浓厚的兴趣。16岁时，他凭借一个金属易受硫氰酸盐腐蚀的调查项目，荣获具有“少年诺贝尔奖”之称的著名奖项。下列说法正确的是


    1. A.
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    2. B.
      将水库中的水闸(钢板)连接一块锌块，可防止水闸被腐蚀
    3. C.
      由原电池原理知所有的合金都比纯金属更易被腐蚀
    4. D.
      铜板上的铁铆钉处在潮湿的空气中发生：Fe-3e-===Fe3+，从而形成铁锈，但此过程铜不被腐蚀

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