Question

化学与生活关系密切．现有下列四种物质：
A．青霉素    B．亚硝酸钠    C．维生素C    D．油脂
请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．
①

 

是重要的体内能源；
②

 

广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；
③

 

是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；
④在腌制肉类食品时，可加入适量的

 

作防腐剂．

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用,油脂的性质、组成与结构,人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径,药物的主要成分和疗效

专题：有机化学基础

分析：①人体内的供能物质包括：糖类、油脂、蛋白质；
②维生素C成为抗坏血酸；
③注射青霉素前需要进行皮肤敏感试验；
④在腌制肉类食品时，亚硝酸钠作为发色剂使用，同时起到防腐的作用；

解答： 解：①人体内的供能物质包括：糖类、油脂、蛋白质，因此油脂是重要的体内能源；
②维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；
③青霉素属于最重要的抗生素，注射青霉素前需要进行皮肤敏感试验；
④在腌制肉类食品时，亚硝酸钠作为发色剂使用，同时起到防腐的作用；
故答案为：①D ②C ③A ④B；

点评：本题考查食品添加剂、维生素、青霉素以及亚硝酸钠等，综合性较强，但难度不大，平时注意基础知识的积累．