Question

油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）．下列可以鉴别矿物油（如直馏汽油）和植物油的正确方法是（　　）

• A、加水振荡，观察是否有分层现象
• B、加乙醇振荡，观察是否有分层现象
• C、加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生
• D、加入溴水，观察溴水是否褪色

Answer 1

分析：由原油经直接分馏（直馏法）而得的汽油，主要含碳四至碳十二的液态烷烃，是混合物；植物油植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，含有不饱和键．

解答：解A．直馏汽油和植物油的主要成分都不溶于水，所以加水都分层，现象一样，不能区分，故A错误；
B．乙醇是有机物易溶于直馏汽油和植物油，故都不能观察的分层的相信，故B错误；
C．直馏汽油的成分为饱和的烷烃，植物油为高级脂肪酸和甘油形成的酯，都不能和新制的氢氧化铜反应，过C错误；
D．植物油的成分为不饱和的高级脂肪酸甘油酯，与溴水发生加成反应使溴水褪色，直馏汽油的成分为饱和的烷烃与溴水不反应，故D正确．
故选D．

点评：本题考查了直流汽油和植物油的成份，题目难度较小，注意直流汽油和植物油的成分和性质．