Question

下列说法正确的是（　　）

A．人造丝和蚕丝都是蛋白质

B．淀粉和纤维素是能水解成多个单糖分子的糖类

C．淀粉和纤维素都是纯净物

D．分子式符合Cn（H₂O）m的，一定是糖类化合物

Answer 1

分析：A．人造丝是一种丝质的人造纤维，由纤维素（cellulose）所构成；
B．糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称；
C．纯净物是单一的一种物质；
D．满足这个通式的也不一定是糖．

解答：解：A．人造丝是一种丝质的人造纤维，由纤维素（cellulose）所构成，不是蛋白质，故A错误；
B．淀粉和纤维素是能水解成葡萄糖分子的糖类，故B正确；
C．淀粉和纤维丝的分子式为（C₆H₁₀O₅）_n，每个分子的n不同，属于混合物，故C错误；
D．满足这个通式的也不一定是糖，如甲醛CH₂O，乙酸或甲酸甲酯C₂H₄O₂，乳酸C₃H₆O₃都不是糖，故D错误．
故选B．

点评：本题考查糖类、蛋白质的性质，难度不大，注意分子式符合Cn（H₂O）m的，不一定是糖类化合物，如甲醛CH₂O，乙酸或甲酸甲酯C₂H₄O₂，乳酸C₃H₆O₃都不是糖．