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    下列说法不正确的是（ ）
    A．天然油脂一般都是纯净物
    B．油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质
    C．油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关
    D．油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应
    【答案】分析：A、根据天然油脂都属于混合物；
    B、根据油脂不溶于水，密度比水小；
    C、根据油脂硬化反应的概念；
    D、根据油脂的皂化反应的概念；
    解答：解：A、因天然油脂都属于混合物，故A错误；
    B、因油脂不溶于水，密度比水小，故B正确；
    C、因油脂的硬化反应是烃基中碳碳双键与氢气在催化剂加热加压条件下发生的加成反应，故C正确；
    D、因油脂的皂化是酯基在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠和甘油的反应，故D正确；
    故选：A．
    点评：本题主要考查了油脂的性质，难度不大，根据课本知识即可完成．
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