Question

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入

1. A.
   硫酸铵溶液
2. B.
   酒精溶液
3. C.
   硝酸铅溶液
4. D.
   氢氧化钠溶液

Answer 1

A
蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液，盐析，不改变蛋白质的性质，而加热、加入强酸、强碱、重金属盐、X射线、紫外线，以及乙醇、甲醛等都使蛋白质变性，故选A。