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炖鱼时加一点酒和醋,不但可祛除鱼腥味而且有香味,原因是 (   )
A.有盐类物质生成B.有酯类物质生成
C.有醇类物质生成D.有酸类物质生成
B

试题分析:酒的主要成分是乙醇,醋的主要成分是乙酸,乙醇和乙酸可以发生酯化反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味。答案选B。
点评:低级的酯都具有香味,且难溶于水,密度比水小。
练习册系列答案
相关习题

科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

化学与生活密切相关,下列说法正确的是
A.氢氧化铝、氢氧化镁可做抗酸药
B.加碘食盐中添加的是碘化钾
C.味觉上具有酸味的食物就是酸性食物
D.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列说法正确的是
A.葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发生的主要反应是氧化反应
B.药物能治疗疾病,故多吃点没关系
C.鸦片、吗啡、海洛因等毒品危害极大,人们特别是青少年一定要远离毒品
D.为了预防、治疗疾病,家庭应自备一些常用的非处方药,以供急用

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是(  )
A.中成药B.抗生素C.维生素等保健药D.抗酸药

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列抗酸药的有效成分中,能与胃酸反应产生气体的是(   )
A.氢氧化镁[Mg(OH)2]B.碳酸氢钠[NaHCO3]
C.氢氧化铝[Al(OH)3]D.三硅酸镁[Mg2Si3O8·nH2O]

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列说法中错误的是
A.缺锌会影响骨骼、牙齿的生长
B.毒品是指由于非医疗目的而反复使用使人产生成瘾性的药品,如吗啡、冰毒等
C.R表示处方药,OTC表示非处方药
D.过量服用维生素C,会引起泌尿系统结石

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

以下对生活事实的解释,不正确的是(    )
A.厨房里洗涤油污,常用碱性洗涤剂,因为油脂会在碱性溶液中水解
B.食用加碘盐,铁强化酱油可补充人体的微量元素
C.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性死亡,但不宜浸泡海产食品
D.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味,但由于它们对身体健康有害,均不宜食用

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科目:高中化学 来源:不详 题型:填空题

(8分)俗话说“民以食为天”,食物是人类赖以生存的物质基础。
主食
副食
饮料
米饭
烧豆腐、红烧鱼、三层肉
牛奶
上表是小明制定的食谱,在食谱中含有的营养素主要有                                       。小明制订的食谱中还缺乏的一种营养素是             

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

饮用水的消毒剂有多种,其中杀菌能力强又不影响水质的理想消毒剂是(  )
A.臭氧(O3B.漂白剂C.苯酚D.氯气

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同步练习册答案